¿Quieres aprender a hacer auténtica salsa barbacoa? No hay nada mejor para acompañar carnes como el cerdo o el pollo, cocinadas al aire libre. Sigue los pasos y harás una salsa fabulosa.
Ingredientes de salsa barbacoa (por 300 gramos)
- 1 cebolla
- 200 gramos de salsa de tomate natural
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa Perrins
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel común
- 1 cucharada de miel de caña
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 gotas de tabasco (opcional)
- Pimienta negro
- sal
Preparación de la salsa barbacoa (20 minutos)
- Para empezar a hacer salsa barbacoa casera, primero hay que pelar la cebolla y lavarla con un poco de agua. Córtalo en trozos muy pequeños.
- Caliente una cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el cebollino y una pizca de sal. Revuélvalo un poco y déjelo cocinar hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
- Una vez que la cebolla esté dorada, agrega el azúcar morena y mezcla con una cuchara de madera por un par de minutos. Notarás que la cebolla se va caramelizando poco a poco. Sigue revolviendo, de lo contrario la cebolla se pegará.
- Una vez que la cebolla esté caramelizada, agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Tapar la sartén, reducir un poco el fuego y esperar un par de minutos a que se mezcle bien.
- Agrega el resto de los ingredientes en este orden: salsa Perrins (puedes sustituirla si quieres por salsa Worcestershire), pimentón dulce (puedes usar picante para un sabor más fuerte), mostaza, miel, ketchup y salsa de soja.
- A medida que agrega cada ingrediente, mezcle para que todo se mezcle bien. Agrega las cuatro cucharadas de vinagre y vuelve a mezclar.
- Finalmente, agrega la pimienta negra molida a tu gusto junto con el tabasco. Tabasco es opcional, pero le dará mejor sabor a la salsa gracias al toque picante. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Después de tres minutos de cocción, puede verificar el sabor y la salsa está lista.
Guarda la salsa barbacoa
Una vez que haya terminado de hacer la salsa barbacoa, ya no podrá servirla. La salsa debe reposar al menos un par de horas. Póngalo en un bol pequeño y guárdelo en el frigorífico hasta la hora del almuerzo.
Cuando hayas terminado tu comida o hayas preparado un plato húmedo con esta fantástica salsa, tapa el recipiente con film transparente para mantenerlo en buenas condiciones. De esta forma la salsa durará varios días y podrás usarla para otros platos.