Barbacoas de Gas. Comparativa de precios
La barbacoa de gas es una herramienta para cocinar al aire libre alimentos de carne, pescado, verduras, pero también la pizza y otros productos dejando el sabor de la parrilla. Tiene una forma rectangular similar a la de un mueble con los quemadores gas en la parte superior – aunque también hay versiones eléctricas – con diferentes tamaños en relación con la capacidad, es decir, el número de personas para las que se puede cocinar.
¿Cuál es la mejor barbacoa de gas?
- Uso con gas: la Barbacoa Gas está equipada con un reductor de presión de gas con protección integrada contra rotura de manguera (¡¡¡solo apto para interfaz de botella de gas alemana!!! Si la botella no se ajusta al regulador de válvula alemán en su región, debe comprar por separado.) y el armario base ofrece espacio para bombonas de gas de 5 kg (bombona de gas no incluida).
- Dos paquetes: La parrilla de gas es relativamente grande, por lo que la dividiremos en dos paquetes y te la enviaremos al mismo tiempo. Dependiendo de la entrega del transportista, puede haber una pequeña diferencia horaria entre la llegada de los dos paquetes.
- Función potente: la parrilla de gas tiene cuatro potentes quemadores de tubo de acero inoxidable (4*10000BTU/2,93kW) y 1 quemador lateral (8000BTU/2,33kW), que se pueden encender por separado y se pueden encender fácilmente mediante un pulso fácil de usar. método de encendido y alcanzar rápidamente la temperatura de parrilla deseada.
- Método de encendido por impulsos: el principio de impulsos genera continuamente chispas eléctricas para encender la llama del gas. Utilice baterías secas como fuente de energía (es necesario comprar e insertar una batería seca AA 2A).
- Materiales de alta calidad: las parrillas cromadas de doble capa de gran superficie garantizan un calor uniforme, tazones de Acero inoxidable, alturas de mesa perfectas para mayor comodidad y conveniencia, las parrillas independientes lo ayudan a disfrutar de una experiencia de parrilla perfecta en balcones, patios y playas.
- Alta calidad y potente: 4 quemadores de tubo de acero inoxidable de alto rendimiento (12.8 kW) + 1 asador lateral (2.1 kW); parrilla con confiable encendido Piezo para un sencillo encendido
- Opciones Infinitas: Parrilla y plancha grandes con esmaltadado mate de hierro fundido (78 x 45 cm), rejilla para calentar esmaltada, base de Modulo Culinario
- Limpieza fácil: Sistema InstaClean para una fácil y rápida limpieza de la barbacoa. Este sistema le permite remover todas las partes aptas para el lavavajillas en menos de 60 segundos
- Almacenamiento y transporte: 1 bandeja lateral plegable y ruedas de bloqueo para guardar la parrilla cuando no esté en uso; gran espacio de almacenamiento en el armario inferior
- Especificaciones: tapa de acero con termómetro (ideal para un asado indirecto); superficie de cocción 3,500 cm²; altura de cocción: 90 cm; consumo de gas: 931 + 167 g/h; peso: 60 kg
- Potente y de alta calidad: 2 quemadores de acero aluminizado de alto rendimiento (7,5 kW) que pueden regularse por separado; Plancha barbacoa con piezo para un fácil encendido
- Distribución uniforme del calor: Amplia superficie esmaltada de acero estampado (66 x 42 cm); gracias a su calidad puedes cocinar tus alimentos de manera uniforme en toda la superficie de la plancha
- Fácil limpieza de la plancha de gas: La cubeta recoge grasa se puede quitar para su limpieza; escurre el exceso de grasa y aceites de los alimentos
- Cocina mediterránea saludable y variada: perfecta para elaborar una amplia gama de platos; el estilo de cocina a la plancha supone una cocción baja en grasas, a alta temperatura y sin llamaradas
- Especificaciones: Dimensiones (largo x ancho x alto): 69 x 47 x 28 cm; peso: 20 kg; consumo de gas: 546 g/h; la plancha funciona con una bombona de gas estándar
- GRAN SUPERFICIE DE ASADO: Plancha de acero de 5mm de grosor y 50x60cm de superficie para cocinar todo tipo de comida sin que se pegue, desde carnes, pescados, salchichas, verduras e incluso tostar pan. Bandeja recoge grasas en el lateral y evitar que se mezclen los sabores y que caiga la grasa y manche al suelo. La plancha oscila 180º con un soporte, pudiéndola usar como mesa auxiliar (50 x 60cm).
- PREPARA LAS MEJORES PAELLAS: Paellero de gas vitrificado de 40 cm, con 2 fuegos independientes; con el aro 1 interior de 20cm podrá cocinar paellas de 26 a 36 cm de ø. (2 a 7 raciones). Con el aro 2 interior de 40cm podrá cocinar paellas de 46 a 60 cm de ø. (12 a 20 raciones). Doble regulador de intensidad para un mejor cocinado.
- COMPACTO: Las patas las puedes quitar o poner para facilitar su almacenaje y transporte y a la vez poderla poner sobre una base plana o sobre una mesa adecuada, según donde quieras cocinar. También está equipado con una bandeja inferior para colocar todos los utensilios o la comida para que siempre tengas todo a tu alcance.
- FÁCIL DE TRANSPORTAR Y GUARDAR: Con las dos ruedas de plástico de calidad y el asa de acero inoxidable, podrás guardar el planllero fácilmente en el cobertizo de las herramientas o en tu caseta de jardín después de la barbacoa y evitar que se estropee.
- RESISTENTE Y SEGURO: La estructura de acero al carbono pintada con pintura anti calórica y el paellero fabricado con una capa de porcelana vitrificada para evitar su deterior, ofrecen una gran durabilidad y resistencia a las altas temperaturas. Fabricado en España
- COMPACTA Y POTENTE: el potente quemador de acero inoxidable de 2,4 kW proporciona un calor uniforme a cada rincón de la parrilla; barbacoa portátil compacta para balcón, pícnic y acampadas
- PARRILLA AMPLIA SIN LLAMARADAS: a pesar de su compacidad, la pequeña parrilla de gas de 48 x 26 cm ofrece una parrilla de buen tamaño de hierro fundido esmaltado; cubrellamas integrado en la parrilla
- USO CON LA BOMBONA R907 DE CAMPINGAZ: la barbacoa de gas se utiliza con la bombona R907 y puede usarse en todos lados gracias a los distribuidores europeos; busca al tuyo en campingaz.com/gasfinder
- MÁS TIEMPO PARA LO IMPORTANTE: la barbacoa para acampadas se entrega totalmente montada; limpieza rápida y sencilla después del uso gracias a una bandeja antigrasa desmontable y apta para lavavajillas
- EQUIPAMIENTO DE PRIMERA: piezoencendido, tapa con termómetro, parrilla de hierro fundido esmaltado, peso 13 kg, med. cerrada 59x39x36 cm, abierta 59x46x61 cm, opcional con manguera y regulador de gas
La barbacoa de piedra de jabón está en cualquier caso equipada con fuegos/hornos de cocción que calientan la piedra sobre la que se colocan los alimentos en una placa ligeramente más alta. De esta manera, la colocación de los materiales que incorporan el calor permite que los líquidos y grasas de cocción se derramen sobre la piedra, evaporándose y dando a los alimentos aromas particulares. La piedra de lava también tiene la ventaja de ser muy fácil de limpiar porque no absorbe los olores de los alimentos, además de ser completamente natural y no liberar sustancias nocivas a otras temperaturas.
¿Dónde comprar una barbacoa de gas buena y barata?
La barbacoa es un tipo de cocina que se puede encontrar en todo el mundo. Desde tiempos primitivos, la gente ha asado carne y verduras al aire libre para cocinar las comidas. Es una de las formas más básicas de cocinar y uno de los métodos preferidos para comer alimentos sabrosos. La barbacoa no es sólo «cocinar»; es una forma de diversión e interacción social.
- Potente y de alta calidad: 2 quemadores en acero aluminizado de alto rendimiento (7,1 kW); parrilla barbacoa con piezo para un fácil encendido
- Infinitas de opciones de cocinado: Superficie de cocción con parrilla esmaltada (45 x 35 cm); asador de pollos con tapa abierta opcional (necesita accesorio no incluido)
- Barbacoa con carro de acero: con frontal en textil; tapa de acero con asa grande que permite una fácil apertura
- Almacenamiento y transporte: 2 prácticas mesas laterales plegables y ruedas con bloqueo para almacenarla la barbacoa cuando no se use
- Especificaciones: superficie de cocción de 1.500 cm²; altura de cocina: 85 cm; consumo de gas 515g/h; peso 17 kg
Hay personas que utilizan a menudo la barbacoa y, por consiguiente, compran una cara y de calidad, otras que la utilizan de vez en cuando para pasar unos sábados con sus amigos. Antes de comprar una nueva barbacoa de gas, los compradores deben entender exactamente, las diferencias entre el gas natural y el propano líquido (GLP), y cómo comprar la mejor barbacoa para satisfacer sus necesidades.
Mejor barbacoa gas piedra volcánica
Hay muchos modelos de barbacoas de gas y por supuesto no son todos iguales aunque lo parezcan. El tipo que más le permite cocinar alimentos a la parrilla, en poco tiempo, con temperaturas siempre constantes y cambiantes durante la cocción es el de piedra de lava volcánica o piedra de jabón, que por sus propiedades de mantenimiento del calor, conserva los alimentos blandos, no secos, y le permite tener productos que mantienen ‘la salsa natural en su interior’.
Barbacoa gas portátil. ¿Valen la pena y cuanto cuestan?
Comienza desde la pequeña barbacoa portátil hasta el modelo a gas con doble campana y horno. Los precios son variables y oscilan entre 120 euros y 1.000 euros para los tipos más profesionales. Se debe considerar la solución ideal para preparar parrillas de cualquier alimento reduciendo el humo y el tiempo de cocción. Los grandes fabricantes de barbacoas ofrecen diferentes variantes de este producto en cuanto a tamaño y funcionalidad para su uso seguro incluso en espacios pequeños que deben tener siempre una buena ventilación.
Características de una barbacoa de gas
Algunas barbacoas son más prácticas y tienen cajones para guardar los utensilios y los condimentos, mientras que otras facilitan la limpieza, por ejemplo con una bandeja extraíble para la grasa. Aquí están muchas de las características a considerar antes de comprar una barbacoa de gas:
Fuego de alta calidad
Están hechos de acero inoxidable de alta calidad, hierro fundido o latón fundido, y generalmente tienen una garantía de 10 años o más. Tenga en cuenta que los incendios son la parte más común de la parrilla. Con una garantía de 10 años o más, deberían durar más tiempo que los fuegos de acero normales.
Parrillas
Fabricada en acero inoxidable o hierro fundido, la parrilla tiende a cocinar mejor los alimentos, evitando quemarlos y manteniendo la temperatura de forma óptima. El acero debe ser más duradero (dependiendo de la calidad), el hierro fundido retiene el calor con el tiempo.
Calidad de la construcción
Revise el marco, las ruedas, la tapa y la parte donde va a cocinar. Los carros de acero inoxidable con buena soldadura son más robustos que los carros de acero pintado, ensamblados con tuercas y pernos. Dos o cuatro ruedas hacen que el carro sea fácil de mover. Las ruedas con un pasador son mejores que las atornilladas al bastidor, que podrían doblarse con el tiempo.
Ignición electrónica
Un encendedor electrónico suele ser más simple y más fiable que un botón de arranque de pulsación o giratorio.
Indicador de nivel de combustible
Indica cuánto combustible hay en el depósito. Si la rejilla no está equipada con este accesorio, puede comprarlo por separado.
Estantes y cajones exteriores
La preparación de la comida se facilita cuando la parrilla tiene un estante plegable o una pequeña mesa lateral. Los armarios y cajones son lugares ideales para guardar utensilios, platos y condimentos.
Horno lateral
Cocine el maíz y las papas o mantenga los frijoles calientes en el horno mientras prepara una parrilla de carne o pescado. Algunos tienen placas de calor infrarrojas.
Cajón extraíble para el tanque de GLP
Simplifica el cambio cuando se agota el gas.
controles de luz LED
Para asar a la parrilla después de que oscurezca, los LEDs iluminan la superficie de la parrilla e iluminan el panel de control o las perillas.
¿Gas o carbón?
La elección principal es cómo cocinar los alimentos: a gas o a carbón. El presupuesto podría marcar la diferencia ya que las barbacoas de gas tienden a ser más caras.
Las barbacoas de carbón tardan más tiempo en empezar a asar, las brasas necesitan estar calientes para cocinar la comida correctamente, aunque puede comprar una chimenea de encendido para acelerar el proceso, empezando a cocinar en 15 minutos.
Evite comprar carbón con autoencendido, ya que está impregnado con químicos que seguramente se cambiarán a alimentos, así como usted tiene pulmones de parrilla.
El sabor de los alimentos cocinados con una barbacoa de leña es diferente al de la barbacoa de gas: se puede sentir la comida cocinada con leña, ya que se cocina lentamente y mantiene la humedad, haciendo que la carne sea suave y suculenta. Con una barbacoa de gas es posible simular el perfil aromático del carbón vegetal utilizando madera humedecida y enrollada en papel de aluminio perforado.
Las barbacoas de gas permiten empezar a cocinar casi inmediatamente. A medida que se regula la temperatura, el gas tiende a cocinarse más uniformemente que el carbón. Algunas barbacoas con múltiples quemadores pueden cocinar alimentos a diferentes temperaturas. Esto es útil para los alimentos que requieren diferentes intensidades de calor.
Así que las barbacoas de gas o de leña? depende mucho del tiempo que tengas disponible para asar, el deseo de limpiar las cenizas y el sabor que busques de la carne.
Precio del gas y del carbón vegetal
El coste de una bombona de gas de 15 kg, que oscila entre los 35 y los 40 euros, debería dar un tiempo de cocción de unas 12 horas. También hay cilindros más grandes o más pequeños, dependiendo de sus necesidades.
Un saco de 5 kg de carbón cuesta entre 4 y 9 euros, depende mucho de la calidad y el tamaño del carbón. La duración de la bolsa debe ser de unas 3 horas.
Cómo es una barbacoa de gas y cómo funciona
Gas o metano, es la fuente de alimentación de este instrumento para cocinar en espacios abiertos, pero también en el balcón, en la terraza – si el modelo no es demasiado grande y en relación con los metros cuadrados del entorno en el que se coloca – o en el jardín para tener más espacio para moverse, colocar los alimentos y cocinarlos sin molestar a los usuarios fuera de nuestra casa.
La estructura portante está formada por una especie de mueble rectangular con quemadores de piedra lávica en la parte superior, un material muy utilizado en los productos de este tipo, ya que permite cocinar los alimentos a una temperatura constante y mantener el calor, una característica intrínseca de este material. La comida se coloca sobre la piedra, que en algunos modelos también incluye parrillas reales. En los modelos más profesionales, el horno también se encuentra debajo.
Los materiales principales son por lo tanto piedra de lava para la placa de cocción y acero inoxidable para las partes externas. La parrilla se coloca sobre un soporte compuesto por cuatro pies; algunos tipos de barbacoa también están equipados con ruedas que permiten transportarlos más fácilmente, especialmente si el lugar donde va a colocarla para cocinar no está cubierto y tiene la necesidad de guardarla en el interior una vez que haya terminado de usarla.
Las barbacoas de gas también están equipadas con partes laterales donde se pueden colocar los alimentos, la carne y las verduras a cocinar, pero también proceder a la preparación antes de colocarlos en la parrilla. La cocción es más rápida, no se llena la casa de humo, sobre todo si no se tiene una cocina muy grande, y el resultado final es tener comida sana a la parrilla en poco tiempo. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que sólo se puede utilizar en el exterior.
En el mercado existen también modelos de jardín o incluso conocidos como modelos ‘camping’ con dos o más parrillas – esto en los tipos más grandes y no en el tipo familiar, digamos – en los que se coloca una parrilla para que tenga fuego directo. Una segunda, en cambio, se aleja más del calor para diversificar la cocción, también según la suavidad y el tiempo de cocción de los alimentos. El modelo con más parrillas también permite diversificar el modo de cocción: lento o rápido según la posición de la llama directa de la placa de cocción, además de la posibilidad de cerrarse con una tapa similar al efecto del horno.
En general, se puede decir que los diferentes modelos y tipos comercializados también difieren para algunos elementos, en los que también se refleja el coste final:
- número de incendios
- superficie de cocción
- tamaños de placa
- dimensiones de la red
- presencia del horno
- watts y potencia
- capacidad del carro o del armario debajo de la placa/rejillas en las que se puede almacenar el cilindro
Los materiales de fabricación de la estructura de soporte son variables: desde el acero inoxidable hasta el hierro fundido y el aluminio fundido a presión, todos los modelos que reducen el precio o lo aumentan. El acero inoxidable y el hierro fundido o el hierro fundido de porcelana se encuentran entre los más caros en comparación con las estructuras de aluminio. Por esta razón, es posible distinguirlos en dos tipos de macro, que se diferencian por la alimentación que necesitan para su encendido y funcionalidad:
- , para ser colocados en un espacio abierto como si fuera una verdadera cocina y son alimentados por la red de gas doméstico. Hay diferentes tamaños para la estructura y la superficie de cocción, lo que marca la diferencia en la cantidad de comida que se puede asar de vez en cuando. No se pueden transportar, sino que sólo se pueden desplazar según la posición más satisfactoria para llevar a cabo las fases de cocción. En el mercado, este tipo también existe con un suministro de cilindros de gas separados, sin suministro doméstico.
- transportable, alimentado por un cilindro insertado en el interior del propio carro y puede tener una superficie de apoyo o ruedas (barbacoa de camping). Consisten en un carro que también puede ser colocado en otra superficie para evitar el contacto directo con el suelo.
¿Dónde debo instalar mi barbacoa a gas?
Teniendo una llama directa sobre el alimento, para su uso debe colocarse en el exterior, en un balcón, en una veranda abierta, en el jardín, sólo donde haya suficiente espacio con suficiente ventilación y en espacios donde el humo no se dirija a otras casas. Si desea hacer una barbacoa al aire libre pero vive en un condominio, puede comprar una barbacoa balcón , respetando la normativa según la cual la emisión de humos y olores debe permanecer dentro de los límites tolerables.
Sin embargo, es aconsejable informarse sobre la regulación de su condominio, ya que cada edificio tiene el suyo propio, en consideración de la posición de las casas.
También es muy importante comprobar de antemano el espacio en el que se va a cocinar en relación con el tamaño de la barbacoa. De hecho, no debe colocarse cerca de las paredes para evitar que la llama llegue al techo; debe estar alejado de las barandillas de madera o de material fácilmente inflamable. Considere también que las grasas y los humos que salen durante la cocción de la carne y el pescado, pero también de algunas verduras, podrían producir llamas repentinas y muy altas – piense por ejemplo en una simple ráfaga de viento – por lo que lo ideal es que su barbacoa esté aislada de todo durante la cocción de los alimentos.
En cualquier caso, aunque se cocine en un espacio abierto, es aconsejable comprobar que los pies de apoyo estén lo suficientemente altos como para no entrar en contacto con el suelo, evitando los incendios, o bien, colocar otro soporte en toda la estructura para conservarla mejor durante el encendido de las parrillas. Este inconveniente puede ocurrir en los modelos de barbacoas de camping, especialmente en los que se pueden desmontar, con los pies más bajos sólo para ser fácilmente desmontados para el almacenamiento o las ruedas. En este caso es aconsejable elegir un modelo de 4 ruedas más estable y fácil de mover. Para recapitular, observe también la siguiente tabla:
| QUÉ VERIFICAR EN LA BARBA DE GASES | Debe ser |
|---|---|
| SUPERFICIES DE COCINA | – número de personas para las que está hecho – dimensiones de la rejilla |
| GRIGLIE | – material – acero, hierro fundido |
| BOMBA BOMBA | – Kg – donde colocarlo |
| DIMENSIONES DE LA ESTRUCTURA | Espacio disponible para cocinar para evitar humos y olores en otras casas |
| DOCUMENTOS | – tapa, limita los humos – compartimento del cilindro – ruedas (al menos 4) |
La razón principal es obtener a la parrilla en poco tiempo y con un humo reducido. En el apartamento es difícil y peligroso cocinar especialmente la carne sin tener la casa inundada de fuertes olores, acres y humo. Si en cambio compras una pequeña barbacoa de gas para colocarla en el balcón o en el jardín – recuerda que el espacio debe estar ventilado – será más fácil conseguir una buena comida a la parrilla.
Los tiempos también se reducen en comparación con la cocción en el horno y/o la colocación de una cacerola para la parrilla en la estufa de su cocina. Pero las ventajas también son diferentes según las dimensiones. Por ejemplo, el modelo de 90-100 cm consiste en una placa y una parrilla, con soportes con ruedas y puede ser transportado, colocado en el jardín o en el balcón. Reduce el tamaño del utensilio de cocina y también puede ser almacenado posteriormente en un espacio cerrado, dentro de la casa por ejemplo.
En el modelo de camping, la barbacoa está equipada muy a menudo también con topes plegables y patas de apoyo extraíbles. Es probablemente una de las soluciones más apreciadas en el mercado por su tamaño y versatilidad: se puede colocar incluso en espacios pequeños y tiene un coste que no supera los 200 euros. Es un gasto aceptable incluso si lo utiliza varias veces al año, considerando que también puede ser almacenado en una parte de la casa.
En el tamaño mediano, con una o más parrillas con piedra de lava, se puede cocinar de forma rápida y segura. Durante las fases de cocción, debes elegir el tamaño ideal para tu espacio y pensar en la cantidad de comida que quieres asar de vez en cuando. Los modelos en el mercado se realizan de hecho para 2/4/6/8 personas, y luego pasan a los modelos profesionales después de 10 personas, donde la placa es más grande y las parrillas son más grandes.
¿Es importante la marca ? Decimos que sí, teniendo en cuenta que, a pesar de su facilidad e intuición de uso, todavía tiene que lidiar con el fuego y el combustible; incluso durante las fases de uso nunca debe dejar el instrumento para realizar otras operaciones, por lo que la marca es importante porque le permite tener una mayor garantía en la resistencia de sus productos. Considere también la garantía de cada una de las piezas, desde la placa hasta los materiales utilizados para la fabricación de la estructura, que va de 2 a 5 años, y para algunas empresas líderes incluso 10 años. Siempre es necesario comprobar los años de garantía antes de comprar cualquier instrumento. Incluso si compras en línea.
PER DO NOT WRONG: si no tiene una idea clara sobre el tamaño de la superficie de cocción y la cantidad de comida que puede cocinar – necesario para identificar el modelo de barbacoa a comprar – es útil tomar el tamaño de un plato como medida. Este es idealmente el ‘espacio para la comida’ que cada comensal va a comer, por lo que puede ayudarle a elegir de antemano cuánto espacio necesitará para cocinar sus alimentos. También es natural que esto dependa mucho de la comida, muy a menudo de hecho el pescado es mucho más voluminoso y necesita ser retirado de otros alimentos para no invadir con su aroma el sabor de los demás, pero en general, la superficie de cocción de cada porción está relacionada con un espacio vital de aproximadamente 13×13. Podría ser útil.
Un segundo factor a evaluar es la superficie de cocción, ya que corresponde a la cantidad y tipo de alimentos que se pueden asar a la parrilla. Para tener un producto medio que no sea excesivamente grande pero ni siquiera que tenga que hacer más de dos parrillas para tener ‘el almuerzo del domingo’ es aconsejable elegir un modelo para 4 personas, en general desde 5 filetes para los modelos más pequeños hasta 10 filetes para los tipos más grandes.
Sin embargo, la potencia tiene que ser alta para calentar la placa de cocción de forma rápida y eficaz para obtener la evaporación inmediata de las sustancias internas del alimento, de lo contrario el alimento sería cocido al vapor. Para entenderlo mejor, potencia significa el calor producido por los quemadores medido en BTU y puede ser aumentado bajando la tapa durante la fase de cocción. Por este motivo, para que este tipo de barbacoa sea el mejor, también es necesario calentar la placa de cocción antes de colocar la comida para cocinar.
Llenando la cubierta: En cualquier caso, sin embargo, es importante considerar que si se tiene la idea de utilizar la barbacoa como un horno, cocinando los alimentos por irradiación pero también por convección con cocción indirecta y no con una llama viva en la parrilla para dar la sensación de ahumar los alimentos, es importante que esté la tapa; además de que esto limita la emisión de humo, sobre todo si se dispone de poco espacio, y se podría correr el riesgo de que el humo y los olores entren en las habitaciones de otras personas.
La estructura debe ser totalmente de acero inoxidable, un material más resistente y duradero. En el mercado existen modelos fabricados en acero inoxidable, hierro o hierro fundido, siendo este último especialmente resistente y capaz de mantener muy bien el calor. Es mejor que todos los cajones sean extraíbles, para poder limpiar fácilmente los residuos de alimentos producidos durante la cocción, evitando que la próxima vez emitan humos desagradables y afecten al sabor de los alimentos. Es cierto que en su mayor parte la grasa se quema a altas temperaturas, pero los alimentos que caen en la parrilla y la ceniza, si no se limpian inmediatamente, se acumularán en la parrilla invalidando el olor de la cocción posterior. Debe ser limpiado frecuentemente.
Las parrillas deben ser de acero inoxidable o con revestimiento cerámico, mientras que el brasero debe ser necesariamente de material refractario y resistente a las altas temperaturas, por lo que siempre es aconsejable optar por comprar modelos en porcelana o acero esmaltado o directamente en hierro fundido. La elección debe ser evaluada muy cuidadosamente, ya que son la parte fundamental de la barbacoa. Es importante saber que si usted compra en acero inoxidable son más resistentes, duraderos y no necesitan de una limpieza agotadora, pero el costo es alto; otra opción es la elección de ghisa, que se caracteriza por la capacidad de mantener más calor, pero necesita más limpieza: depende de usted elegir.
Existe también la posibilidad de tener una parrilla segunda elevada que permite cocinar aquellos alimentos que no tienen que ser puestos en contacto con la llama: ésta se coloca de hecho encima de la otra para obtener una cocción más lenta y delicada.
También es posible tener algunos accesorios suministrados: algunos modelos se venden con placas extra de hierro fundido o piedra de lava o con reductores de presión de gas para permitir variar la velocidad de cocción, de llama lenta a llama directa, factores a considerar en el coste final de la barbacoa. Pero otro elemento que marca la diferencia es, sin duda, una pequeña placa antiadherente muy útil para cocinar alimentos blandos que deben calentarse rápidamente para evitar que se peguen o quemen, como el queso o cortes muy pequeños de carne o verduras que podrían caerse fácilmente de la parrilla.
También puede ser muy útil la presencia de un horno lateral que le permita calentar otros alimentos como salsas o guarniciones que vaya a servir con su parrilla. También puede ser muy útil disponer de un estante o anaquel donde colocar los alimentos a cocinar o los utensilios a utilizar durante las fases de cocción.
Para comprar un modelo mediano, para 4/6 personas, el modelo recomendado de barbacoa de gas es el que tiene una o dos placas con piedra de jabón o lava, superficie de apoyo estable – incluso sin ruedas – y tapa para cocinar. La estructura es de acero inoxidable, así como las parrillas y el brasero que deben soportar altas temperaturas sin emitir gases nocivos al ambiente y directamente sobre los alimentos.
Recuerde que es importante que la superficie de cocción sea suficiente para la cantidad de alimentos que va a cocinar a la vez, pero siempre considere un tamaño más grande que el real para permitirle dejar siempre una parte libre para mover los alimentos. Son modelos medianos con parrillas de aproximadamente 48×35. Los precios oscilan entre 200 y 450 euros para comprar un buen producto con las características antes mencionadas. Para recapitular, observe también la siguiente tabla:
| BARBACOA SUPERIOR | FUNCIONALES |
|---|---|
| SUPERFICIES DE COCINA | – 13X13 por persona – 48×32 cm – 59×35 cm |
| GRILL | – 1-2 cuadrícula – segunda rejilla high |
| PANEL | – piedra de lava – piedra de jabón |
| BRACIERE | – material refractario – hierro fundido – acero porcelanizado |
| Alimentación | – doméstico – Cilindro de 6 Kg. |
| MATERIALES | – acero inoxidable – hierro fundido piedra de jabón / lava |
| DOCUMENTOS | – estufa lateral – Tablero de mesa – lugar para cilindros – 1-2 rejillas – lid |
| PRECIO | 250-300 euro |
Equipos especiales
Estos i tres modelos ideales de barbacoa de gas que se caracterizan por el equipamiento y los materiales de la placa de cocción, pero el precio final viene dado por el tamaño de la superficie de cocción o los otros utensilios proporcionados para realizar otros tipos de cocción como asar o freír. De hecho, entre las barbacoas más equipadas y que están incluidas en el tercer rango de precios de 500 a 800 euros también encontramos:
- asado, para asar. En algunos modelos suministrados, mientras que en otros la única predisposición es comprar el instrumento por separado. Son marcas líderes en el campo de la producción de barbacoas.
- frigorífico, se trata de un compartimento situado en el lateral y que a menudo sustituye a la cocina lateral, ideal para cocinar «en la sartén» y freír alimentos de forma rápida y simultánea.
- tostapane, calienta y tuesta, una zona lateral para el pan, aunque esta función no es insustituible, ya que este tipo de cocción puede realizarse fácilmente en el plato o parrilla tradicional.
- frigorífico, puede parecer extraño, pero en algunos modelos también existe este espacio particular en el que se puede congelar comida.
¿Qué gas debo usar?. Gas propano (GLP) vs gas natural (metano)
El GLP y el gas natural funcionan más o menos de la misma manera en las barbacoas de gas, pero los dos elementos son en realidad muy diferentes. El gas natural puede ser almacenado en diferentes formas como gas natural licuado, comprimido o sin comprimir. El propano siempre se almacena como gas líquido. El propano tiene casi dos veces y media la energía del gas natural, lo que significa que con un pie cúbico (0,02831685m³) de propano y gas natural, el propano se quema a 2.516 BTU mientras que el gas natural, se quemará a 1.030 BTU. El gas natural tiene la ventaja de ser más barato que el propano, pero el gas natural también se clasifica como gas de efecto invernadero, mientras que el propano se considera un combustible ecológico. Sin embargo, en comparación con otras formas de combustibles, ambos son muy limpios. También hay que tener en cuenta que la barbacoa de metano se conectará a la red de gas y se colocará en un lugar específico de la casa. Si planea mover la barbacoa, será mejor utilizar un cilindro de GLP. Cada método tiene ventajas y desventajas que deben ser calculadas antes de la compra.
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